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玄参炖猪肝:养肝明目


做法

将猪肝500克洗净,与玄参15克同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪肝,切成小片备用。再将锅内加点油,放入葱、姜,稍炒一下,再放入猪肝片。

然后,将酱油、白糖、料酒少许,加原汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤汁透明)。最后,将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。

食用方法

佐餐食。

功效

养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

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