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生切鲟鱼片——适合中老年人食用

很多人爱吃海鲜,海鲜的种类有很多,就光说鱼肉,种类就有成百上千种,还有就是一些鱼肉是可以生吃的,特别是凉拌口感好,而且营养价值比较高,鲟鱼大家都吃过吗,下面就介绍生鲟鱼片的做法,这种吃法很适合中老年人食用。

生鲟鱼片

原料:鲟鱼净肉350克,黄瓜100克,芹菜50克,葱节50克,

调味:香菜10克,白醋5克,盐6克,味精10克,酱油50克,白糖5克,香醋5克,胡椒粉5克,芝麻10克,小米椒粒10克,糊辣油(锅下色拉油100克,下干辣椒30克,干花椒 15克小火熬至辣椒发黑,捞出辣椒留油即成)100克。

制作:

1.将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好,否则鱼片有腥味,而且杀菌不彻底),加白醋(其作用是杀菌)、3克盐、味精3克码味5分钟备用。

2.把黄瓜切成五厘米的细长条,然后把芹菜和葱切成长段,拍碎,放入盘中垫底,然后把码好的鱼片放在青菜上面。

3.然后把这些调味品混合,加入酱油啊,白糖,红油,香醋和胡椒粉,芝麻小米立交和盐调味。然后浇在鱼片上面,用香椿进行点缀,剩余的黄瓜片包围在边缘就可以了。

生鲟鱼片无腥味,嫩爽,口味浓辣,适合生吃。而且鲟鱼的营养价值比较高,“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;所以这样的食物适合中老年人食用,对于预防疾病有很高的作用,同时对于胃病或者是脱发的人群也有一定的功效,而且鲟鱼还是有抗癌的作用的哦,常吃对于身体健康有益,如果你不知道如何吃的话不妨试试这样的吃法。

关于生鲟鱼片的做法,大家都学会了吧,主要是做法简单,生鱼片加上调味品就可以吃了,适合中老年人食用,可以有软化心脑血管促进大脑发育的作用,而且还可以提高智商,对于预防老年痴呆有很大的作用,大家不妨试试。

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