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腊猪头肉——滋阴润燥可养血

马上就要过年了,城市中大街小巷都弥漫着过年的气息,过年最重要的就是要购置年货了,鱼肉都要有。猪头肉是小编家中不可缺少的一种食材了,它的味道鲜美,而且还有补血的作用,如何制作呢,下面我们就来介绍腊猪头肉的做法。

腊猪头肉

菜名:腊猪头肉,工艺:腊,口味:咸鲜味,类别:卤酱菜,主料:猪头肉1500克,调料:酱油50克、 盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克 各适量。

制作工艺

(1)用炉碳烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐擦遍面层,腌着留用;

(2)用生抽,砂塘,五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;

(3)加入清水放入大锅中,可以多放一些,煮开以后把腌透了的猪头肉放入锅中,盖上盖子,煮一会,然后取出朱投入放凉,可以放入凉水盆里飘去上面的粘液,然后挂在院子里风干。

(4)然后加入生抽和酒调匀,把猪头肉在里面沾一遍,腌制三个小时,然后到了晚上的时候可腌至次晨取出晾晒更好。

(5)经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。

腊猪头肉有很高的营养,蛋白质和脂肪是不会缺少的,自己制作的话不仅卫生,而且经济实惠,特别是猪头肉拌凉菜是不错的选择,比如说黄瓜,黄瓜也是清热解毒,养颜的最佳食物,因此这样这的搭配,已经成为了夏季人们养生保健的最佳食物之一,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。所以常吃这样的食物对于保护身体健康有很大的作用,如果你也喜欢吃猪头肉不妨在临近年关的时候自己试着做做吧。

关于腊猪头肉的做法,上面小编给大家介绍了其中的制作的方法了,大家都学会了吧,这种吃法简单,有营养,而且容易保存,可以放在冰箱里冷藏和冷冻,吃热的或者是凉拌都是不错的选择,可以补肾,对健康有益。

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