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白烧鱼翅——降血脂抗动脉硬化

听到鱼翅这样的食材大家一定会觉得很贵的,吃不起,其实现在的人们生活水平都上去了,对于食物的选择也越来越提高了档次,其实鱼翅已经成为了我们生活餐桌上的必备之品了,吃法多,而且具有降血脂功效,下面就介绍白烧鱼翅的做法。

白烧鱼翅

原料:水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克)、光母鸡(1只)、鸡油9少许)、猪蹄膀(1只)、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤(1200克)

制作过程:

1、将鱼翅整只放入清汤锅里,加葱、姜、酒煮三次,取出鱼翅,挤干水分,以去除海腥味。

2、将母鸡剖开,去内脏,洗净;将蹄膀也洗净理清,一起放入开水锅 内川一下,以拔除血水。

3、用砂锅,然后锅底要放竹垫,竹垫上面放入鱼翅,鱼翅上面放上几和蹄髈,加入清汤,然后用文火焖三个小时。

4、然后去除蹄髈,鸡肉也取出来,然后把鱼肉和汤汁一起放入另一个锅里收汤,让入盐和取湿菱粉调和,下锅勾薄芡,浇上少许鸡油即好.

白烧鱼翅口感鲜美,具有丰富的营养,适合很多人群食用,具有滋补的作用。而且据研究发现了鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服鱼翅粉1.5—3克,有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效,惧是症者,倒是可以常常吃一点的。鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味,而且产量是比较小的,但是在营养方面来说,鱼翅的蛋白质要比不过鸡蛋和肉类,但是它还是受到了很多人的喜爱和追捧,鱼翅其实和普通的海鱼是一样的,没有什么特殊的营养价值,但是它有降血脂的功效,适合中老年人食用。

关于白烧鱼翅的具体的吃法和它的营养价值,上面小编给大家介绍了,方法简单,而且它的营养也是比较丰富的,其实和其他的海产品一样有着异曲同工之妙,但是价格上面就贵很多了,大家在选择的时候可以根据个人需要,不要盲目追捧。

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